Segurança Alimentar e Vigilância Sanitária

Segurança alimentar: conceito, história e prospectiva

Este curso é GRÀTIS. Totalmente livre de mensalidades.

O curso aborda as reflexões e práticas sobre segurança alimentar e vigilância sanitária, trazendo temas como rotulagem nutricional, hábitos alimentares, publicidade de alimentos e doenças de origem alimentar, entre outros assuntos.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

1. Módulo: Introdução
2. Módulo: Evolução da higiene e do controle de alimentos no contexto da saúde pública
3. Módulo: Segurança alimentar: conceito, história e prospectiva
4. Módulo: O poder público na aplicabilidade normativa da segurança alimentar
5. Módulo: Publicidade de alimentos: uma questão emergente
6. Módulo: Hábitos alimentares e sua relação com as doenças crônicas não transmissíveis
7. Módulo: Rotulagem nutricional: ferramenta de informação para o consumidor
8. Módulo: Laboratório analítico, parte fundamental na avaliação de risco relativo ao consumo de alimentos
9. Módulo: Princípios de garantia da qualidade na otimização das operações analíticas realizadas em laboratórios
10. Módulo: Doenças de origem alimentar: integralidade nas ações das vigilâncias responsáveis pelo processo investigativo e controle
11. Módulo: Sistemas de gerenciamento da qualidade na área de alimentos
12. Módulo: Referências Bibliográficas

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